サーモンと舞茸＆トマトのアヒージョ風

サーモン短冊ときのこ、野菜を使った彩り豊かな一品を作ってみました！　調味料も少なく簡単にできますよ。 作り方 [1] にんにくはスライスまたはみじん切りに。舞茸は食べやすい小房に分け、トマトは8等分にカットする。 [2] 小さめのフライパン（またはスキレット）にオリーブオイル大さじ1を入れ、ハーブソルトを振ったサーモンを軽くソテー。 [3] サーモンを一度取り出し、同じフライパンへにんにくとオリーブオイル大さじ３を入れ弱火で香りを出し、舞茸とトマトを入れる [4] 4分ほど煮て、サーモンを戻し入れて1分加熱すれば出来上がり！ ■コツ・ポイント 型崩れしない海老を使えばサーモンのようなソテーの工程がなく、より簡単に作れます。ハーブソルトがない場合は、塩胡椒でも大丈夫です！仕上げにパセリを振ると良いですが、うちは残っていた三つ葉を散らしてグリーンをプラスしました。 ■このレシピの生い立ち 刺身用の短冊が少し余ってしまったので、冷蔵庫にある食材と組み合わせて洋風の一品を作ってみました♪ バゲットとも相性が良いですよ。