しょうゆ糀でやみつき♪まぐろのポキ丼

ハワイの定番料理「ポキ」をしょうゆ糀で味付けしてコク増しに♪ ■材料（2人分〔20分〕まぐろを漬ける時間を除く） まぐろ（冊）　　200g アボカド　　1/2個 きゅうり　　1/2本 たまねぎ　　1/8個 青ねぎ　　2本 ごはん　　丼2杯分 卵黄　　2個 【A】 しょうゆ糀　　大さじ2 ごま油　　小さじ1 いりごま（白）　　小さじ1 一味唐辛子　　少々 【B】 マヨネーズ　　大さじ2 しょうゆ　　小さじ1/2 わさび　　小さじ1/2 ■工程 <1>　まぐろ、アボカド、きゅうりは2cm角に切る。たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。青ねぎは小口切りにする。 <2>　ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<1>のまぐろを加えて和え、冷蔵庫で15分ほど置く。 <3>　<2>に<1>のアボカド、きゅうり、たまねぎ、青ねぎを加え、混ぜ合わせる。 <4>　別のボウルに【B】のしょうゆ、わさびを入れて混ぜ、マヨネーズを加えてよく混ぜる。 <5>　器にごはんを盛り付け、<3>をのせ、中央に卵黄をのせる。お好みで<4>をかけていただく。 ■コツ・ポイント しょうゆ糀のコクとやさしい甘みが、まぐろのうまみを引き立てます。 具材を切って和えるだけで満足感のある丼に仕上がります。 一味唐辛子やごま油を混ぜることで風味が増し、ごはんがすすむ味付けに♪