◆鯖カレー
生の鯖を使ったこだわった一品。
あらかじめ鯖を煮込む事で臭みを抑えます。
材料
鯖
2切れ
ターメリックライス
1合
たまねぎ
1/2個
ミニトマト
5個
バター
9g
カレールー
3かけ
水
400cc
細ネギ
手順
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①まずは下拵えで、鯖は切り込みを入れた後骨を取り除きます。たまねぎはみじん切り、ミニトマトは下手を取って4当分します。
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②鍋にお湯を沸騰させた後鯖を加えて3分ほど煮込みます。その後違う皿に移し替えて残りのお湯は捨てます。
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③鍋にバターを熱し、1番のトマトと玉ねぎを加えた後しんなりとするまで炒めます。
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④後はカレーソース、鯖を加えて蓋をして10分ほど煮込んだ後、皿に移し変えて上から細ネギをふりかけたら完成です。
投稿者からのコメント
普段肉ばっかりですがたまには魚もいいですね。
軽くしか煮込んでいないのであまりカレーの味は染み込んでいませんでしたが時間をかけて30分ほど煮込めば濃縮した鯖の旨味が楽しめると思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
