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鯖カレー
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鯖カレー

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◆鯖カレー 生の鯖を使ったこだわった一品。 あらかじめ鯖を煮込む事で臭みを抑えます。 ・ ●材料 鯖...2切れ ターメリックライス...1合 たまねぎ...1/2個 ミニトマト...5個 バター...9g ・ ♦︎カレーソース カレールー...3かけ 水...400cc ・ ♦︎トッピング 細ネギ ・ ●手順 ①まずは下拵えで、鯖は切り込みを入れた後骨を取り除きます。たまねぎはみじん切り、ミニトマトは下手を取って4当分します。 ②鍋にお湯を沸騰させた後鯖を加えて3分ほど煮込みます。その後違う皿に移し替えて残りのお湯は捨てます。 ③鍋にバターを熱し、1番のトマトと玉ねぎを加えた後しんなりとするまで炒めます。 ④後はカレーソース、鯖を加えて蓋をして10分ほど煮込んだ後、皿に移し変えて上から細ネギをふりかけたら完成です。 ・ 普段肉ばっかりですがたまには魚もいいですね。 軽くしか煮込んでいないのであまりカレーの味は染み込んでいませんでしたが時間をかけて30分ほど煮込めば濃縮した鯖の旨味が楽しめると思います。 ・

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