玉葱麹をつかった 発酵ケチャップ

前回に引き続き #玉葱麹レシピ を . トマトに合う ということだったので 玉葱麹をつかった 発酵ケチャップ をつくりました。 . トマト800gを1/4くらいまで煮詰めたもの(煮詰め過ぎて1/4になってたのですが、濃厚な味わいになったので結果オーライとしています) 甘酒 大さじ4 玉ねぎ麹 大さじ3-4(塩分の濃さはお好み。市販の濃さなら大さじ4くらいかな。) 酢 大さじ2 ローリエ 1枚 . これら全てを鍋に入れて中火にかける。 沸騰したら弱火に2〜3分ほどかけて、酢角を飛ばす。 粗熱が取れたら、ブレンダーにかけて完成。 . 発酵調味料しか入ってないケチャップ。 旨味がたっぷりで食べるケチャップ。 . シンプルなスクランブルエッグにたっぷりかけて パンには #玉葱麹ホイップ も添えて。 おうちの朝ごはんだけど 贅沢気分が味わえました😋💕 . @yoko_hinemos さんの レシピ提供に感謝感謝です🙏✨ . · · #みんなで作ろう玉葱麹 #玉葱麹 #発酵ケチャップ #手作りケチャップ #発酵マイスター #ゆるりと発酵暮らし #麹 #手作り調味料 #発酵食品 #発酵おうちごはん #菌活 #手仕事のある暮らし #こどものいる暮らし #こんなときだからこそ発酵食 #ワンプレート朝ごはん #あさごはん #おうちごはん