おはようございますバターの香りがたまらない〜〜塩パンを焼きました♪
クレセントより巻きは少なめ穴が空いているのはバターの入っていた場所パンの裏は染み出したバターで揚げパンのようになります。
材料
＊塩パン＊
☆強力粉（イーグル）
160g
☆薄力粉（ニップンハート）
40g(☆は準強力粉200gでもOK)
ドライイースト
2g
三温糖
8g
塩
3g
水
120ml
オリーブオイル
8g
岩塩
少々（粗塩可能）
中に巻くバター（無塩発酵バター）
パン1個につき10g
手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。オリーブオイルは初めから投入しています。
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ガス抜き→分割6個→ベンチタイム15分
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成形三角に生地を伸ばしてバターを芯に巻き込む。生地の巻く際は生地を破れないように引っ張りながら巻き込む。
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オーブン予熱230度予熱完了まで約15分の間が2次発酵となります。早焼きです。
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霧吹きで生地に軽く水を吹き岩塩をふりかける。焼成スチームオーブン230度16分スチームは初めの3分間今回は発酵が進まないように下段、中段の2天板使用の為に下段の熱の周りが緩くなります。途中天板上下入れ替えで庫内の温度が下がるので、高めな温度で長めに焼いています。オーブンにより焼成具合は変わるので調整してください。
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生地を薄く大きく伸ばしたらこんな感じのクレセントが焼けます。
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塩パンは焼きたてが一番美味しい食べ方なので時間が経ってしまったらトースターで軽くリベイクしていただくと表面がカリッとバターの香りも再現出来ます。発酵バターならばなおのこと香りが高い塩パンとなります。
投稿者からのコメント
ベーコンチーズちぎりパンパン生地にベーコンを練り入れたっぷりチーズをトッピングしたちぎりパン
黒胡椒チーズちぎりパン以前息子用に作成したもの。チーズゴロゴロ6Pチーズを一箱使用トッピングにはとろけるチーズもたっぷり
フライパンでチーズテジカルビ♪タッカルビは有名ですねタッカルビのタッは鶏肉テジとは豚の事です。チーズがあっという間になくなりましたカロリーヤバめですが、ほぼ野菜なんですよ！秋は食欲が止まりませんね
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何コレレシピおでん茶漬け昆布だしの薄味で作ったおでんにご飯を入れて食べました。コンビニでおでんの汁にうどんを入れるメニューから思い立ってお茶漬け風にしてみたのがキッカケ！ホッコリ温まって美味しかったです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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