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可愛い♡菓子パン成形 スイートポテトパン
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可愛い♡菓子パン成形 スイートポテトパン

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おはようございます うちの家族は甘い菓子パンが好きでよく作りますが今日のパンは可愛い成形のスイートポテトパン 娘のMarimoもテンションアップです♪

材料

  • *スイートポテトたね
    サツマイモに対して卵、バターは1割砂糖は1〜2割の分量コーヒーフレッシュは固さ調整に使用
  • 蒸したサツマイモ
    300g
  • 砂糖
    30〜60g
  • サツマイモの1割から2割(芋の甘さでお好みです)
    私は上白糖34gで作っています。
  • サツマイモ
    シルクスイートを使用
  • 30g
  • バター
    30g
  • コーヒーフレッシュ
    2個
  • シナモンパウダー
    少々
  • *菓子パンのパン生地*
  • 強力粉(イーグル)
    200g
  • 耐糖性ドライイースト
    3g
  • 砂糖(上白糖)
    20g
  • 3g
  • 蜂蜜
    10g
  • 乳児には使用不可
  • 水あめ代用可能
  • 卵黄
    1個
  • 牛乳
    120g
  • 無塩バター
    20g

手順

  • ⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する。
  • ⑵ガス抜き➡︎分割8等分➡︎丸めベンチタイム15分ベンチタイム中にスイートポテトたねを丸めておく1個40g
  • ⑶成形スイートポテトたねを包む❶円板のように真ん中に厚みをつけて麺棒にて生地を伸ばす❷スイートポテトたねをのせる❸たねがはみ出ないように生地を包む❹しっかり生地をとじる❺閉じ目を下にして手のひらで軽く生地をつぶす❻成形した写真スケッパーやキッチンハサミでカット黒い線でカット赤い矢印の方向に生地をたおすエピカット❶生地を長細く伸ばしてスイートポテトたねをのせる❷生地をとじる❸キッチンハサミでカット生地を交互にたおしていく馬蹄成形❶生地を長細く麺棒で伸ばすロールする❷生地を手で転がしフチを細目にする❸馬蹄のような形に整える❹スイートポテトたねと分量外のサツマイモ(加熱済み)をのせる
  • ⑷2次発酵スチームオーブン35分常温15分その間にドリール(分量外)黒胡麻(分量外)をトッピング
  • ⑸焼成オーブン200度14分天板ターンスタートコールより7分後

投稿者からのコメント

かぼちゃペーストや餡子でも美味しく作れます 残った卵やスイートポテトたねスイートポテトサツマイモのココット Marimoとおやつ Time茶色いものは美味しい バスクチーズケーキレシピ➡︎❤️クックパッドでも好評いただいております ありがとうございます 馬蹄成形この成形とパン生地レシピは惣菜パンも美味しく作れます 馬蹄成形の惣菜パン➡︎⭐️ 美味しい秋を楽しみましょう 読んでいただきありがとうございました レシピブログのバナーをポチッと足あとよろしくお願いします レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 焼き色も秋色 クックパッドでも公開しています➡︎❤️
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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