意外に合う！筍カレー！

今が旬のたけのこを大きめにカットしてカレーに入れてみました！意外に美味しい！ 作り方 [1] 玉葱をよく炒め、透明になったら人参を入れ更に炒め別鍋に入れます。 [2] 筍は大きめにカットして少し焦げ目が付くくらいに炒めます。同じくしめじも入れ炒め別鍋に入れます。 [3] 牛肉は軽く塩コショウして炒めます。 [4] 炒めたすべての材料を鍋に移し、約1200ccのお水をいれリンゴのすりおろしローリエ1枚をいれて約60分～煮込みます。 [5] 最初は強火で沸騰したら弱火にして煮込みます。最初灰汁がでるので丁寧に取り除きます。 [6] カレールウを入れます。その他の☆を入れ更に15分程弱火で煮込み完成です。 ■コツ・ポイント 今回は筍を大きめにカットしていれてみました。シャキシャキ感が美味しくできました。カットの大きさはお好みで調整してください。カレールウは我が家ではバーモント甘口、ジャワの中辛を半々利用しています。 ■このレシピの生い立ち いつものカレーに筍を入れたでけのレシピですが、意外と合うので是非お試しください。