まるでフォアグラ！？
\濃厚しっとりの鶏レバー赤ワイン煮//
コレは自分で作ったと言うとびっくりされる褒められレシピです😆
最近は低温調理器もお手頃価格になっていますよー！
ちょびっと食べるとお酒が怖いほど進んじゃうーーー🤣
ワインとも合います💕
丁寧に下ごしらえさえしてしまえば、後はお湯につけて出来るのを待つだけ！！！
鶏レバーも安価で買えるモノなので、ぜひぜひ試して欲しいですー♪
材料
鶏レバー
180g
牛乳
100ml
A赤ワイン
100ml
A刻みにんにく
小さじ1
Aはちみつ
大さじ1
A顆粒コンソメ
小さじ1
Aもろみ味噌
小さじ1
Aローリエ
2枚
B赤ワイン
大さじ1
B黒糖
小さじ2
Bみりん
小さじ1
B塩
適量
B片栗粉
小さじ1\4
手順
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鶏レバーは切り分けて丁寧に筋を取り、流水でよく洗いキッチンペーパーで拭き取り、ビニール袋に牛乳と鶏レバーを入れて20〜30分冷蔵庫に置き臭み抜きをする。
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牛乳を洗い流して、キッチンペーパーで拭き取る。
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ボウルに②と【A】を入れて混ぜて、耐熱袋に入れて空気を抜いて低温調理器で65℃45分加熱する。
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ボウルに【B】を入れ、レンジ600Wで2分加熱してとろみをつけておく。
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低温調理が終わった鶏レバーのタレを捨てて④に絡ませる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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