材料
メカジキ 4切れ
ズッキーニ 約1本
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
エリンギ 2本
マヨネーズ 大さじ2
味噌 大さじ2
チューブにんにく 小さじ1
白すりごま 大さじ1
塩 少々
胡椒 少々
メカジキにガーリック胡麻味噌マヨソースを塗って、ホイル焼きにしました。野菜もジューシーに仕上がります。
作り方
[1] 主な材料はコチラです。※メカジキの両面に軽く塩をふって15分くらいおいたら、水気をキッチンペーパーなどで拭き取っておく
[2] マヨネーズ、味噌、チューブにんにく、白すりごまを合わせておく。
[3] エリンギは縦に4つに手でさく。パプリカは約5mmの細切り。ズッキーニはストライプ状にピーラーで皮をむき約2cmの輪切り。
[4] アルミホイルの中央に【1】のメカジキをおいて【2】の調味料を塗る。【3】の野菜たちも並べる。
[5] アルミホイルホイルを閉じる。
[6] フライパンに【6】を並べて、約2cmくらいの高さまで水を入れる。
[7] 蓋をして沸騰させたら、弱火にし約15分加熱する。
[8] メカジキに火が通っていればできあがり。
[9] いただきます。
■コツ・ポイント
・メカジキに塩を振ったあと余分な水気を拭き取る。・野菜はお好みのもので◎ですが、ズッキーニがジューシーなのでオススメです。
■このレシピの生い立ち
淡白なメカジキをごはんに合うおかずにしたくて作りました。