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サーモンとわかめのセビーチェ

サーモンとわかめのセビーチェ

材料(2人分(15分)) わかめ 100g サーモン(刺身用) 150g いくら(味付け) 30g トマト 1/2個 パプリカ(赤) 1/4個 セロリー 1/2本 紫たまねぎ 1/8個 レモン 2個 にんにく 1/2かけ ■【A】 塩 小さじ1/4 あらびき黒こしょう 少々 ホットチリソース 適量 南米ペルーなどでよく食べられている魚介のマリネ「セビーチェ」。フレッシュレモンを使って爽やかな味わいに♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、わかめです。 [2] わかめとサーモンはひと口大に切る。レモンは果汁を絞る。にんにくはみじん切りにする。 [3] トマトは1cm角に切る。パプリカ、紫たまねぎ、セロリーは薄切りにする。 [4] ボウルにレモン果汁、にんにく【A】を入れて混ぜる。サーモンを加えて混ぜ、しばらくおく。 [5] サーモンの表面が白く変わってきたらわかめと<3>を加えて和える。 [6] 器に盛り、いくらをのせる。 ■コツ・ポイント レモンは生のものを絞って風味よく仕上げます。サーモンは先にマリネして生臭さを消しましょう。わかめのシャキシャキ食感が◎ ■このレシピの生い立ち わかめを使ってごちそうにもなる一品を作りたいと思い、サーモンと合わせてセビーチェにしてみました。爽やかな味わいでワインにも合います☆

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