材料(2人分(15分))
わかめ 100g
サーモン(刺身用) 150g
いくら(味付け) 30g
トマト 1/2個
パプリカ(赤) 1/4個
セロリー 1/2本
紫たまねぎ 1/8個
レモン 2個
にんにく 1/2かけ
■【A】
塩 小さじ1/4
あらびき黒こしょう 少々
ホットチリソース 適量
南米ペルーなどでよく食べられている魚介のマリネ「セビーチェ」。フレッシュレモンを使って爽やかな味わいに♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、わかめです。
[2] わかめとサーモンはひと口大に切る。レモンは果汁を絞る。にんにくはみじん切りにする。
[3] トマトは1cm角に切る。パプリカ、紫たまねぎ、セロリーは薄切りにする。
[4] ボウルにレモン果汁、にんにく【A】を入れて混ぜる。サーモンを加えて混ぜ、しばらくおく。
[5] サーモンの表面が白く変わってきたらわかめと<3>を加えて和える。
[6] 器に盛り、いくらをのせる。
■コツ・ポイント
レモンは生のものを絞って風味よく仕上げます。サーモンは先にマリネして生臭さを消しましょう。わかめのシャキシャキ食感が◎
■このレシピの生い立ち
わかめを使ってごちそうにもなる一品を作りたいと思い、サーモンと合わせてセビーチェにしてみました。爽やかな味わいでワインにも合います☆