芽ひじきや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 5分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 127kcal
・たんぱく質 5.5g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 24g
■材料(2人分)
・芽ひじき・乾燥 10g
・玉ねぎ 1/4個
・ミックスビーンズ・ドライパック 100g
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
[A]酢 小さじ2
[A]「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]しょうゆ 少々
[A]こしょう 少々
■つくり方
(1)ひじきは水に浸して40分ほどおく(時間外)。熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
(2)玉ねぎはタテ薄切りにし冷水につけシャキッとさせる。
(3)ボウルにAを混ぜ合わせドレッシングを作る。
(4)(1)のひじき、(2)の玉ねぎ、ミックスビーンズを(3)のドレッシングであえる。