中華風煮卵

ラーメンやおかずに添えて。 作り方 [1] 鍋に卵が被る程度のお湯を沸かす。 [2] 沸騰したらそっと卵を入れる。スプーンで優しくクルクルと混ぜながら１分茹でる。 [3] 更に3分（計4分）茹でて流水で冷ます。 [4] 小鍋に●を入れて煮立てる。砂糖が完全に溶けたらOK。粗熱を取る。 [5] 卵が冷めたら殻を剥いて、ジップロック/ビニール袋に入れて4を注ぐ。 [6] 冷蔵庫で3時間～半日置いたら出来上がり。 ■コツ・ポイント レシピ写真は、茹で時間４分→黄身が殆どトロトロで全体がかなりやわらかい仕上がりです。好みで調節して下さい。五香粉がなければ、八角とシナモンだけでも入れてみて下さい。漬け汁は、ぜひお料理に再利用して。 ■このレシピの生い立ち 時々作る煮卵です。我が家は五香粉を入れるのがお気に入り。