中華風煮卵

材料（5個分）

卵

5個
●醤油

大4
●酒

大1
●水

大4
●砂糖

大2～大2と1/2（好みで）
●五香粉

一振り
●しょうがスライス

3枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鍋に卵が被る程度のお湯を沸かす。
沸騰したらそっと卵を入れる。スプーンで優しくクルクルと混ぜながら1分茹でる。
更に3分（計4分）茹でて流水で冷ます。
小鍋に●を入れて煮立てる。砂糖が完全に溶けたらOK。粗熱を取る。
卵が冷めたら殻を剥いて、ジップロック/ビニール袋に入れて4を注ぐ。
冷蔵庫で3時間～半日置いたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントレシピ写真は、茹で時間4分→黄身が殆どトロトロで全体がかなりやわらかい仕上がりです。好みで調節して下さい。五香粉がなければ、八角とシナモンだけでも入れてみて下さい。漬け汁は、ぜひお料理に再利用して。 ■このレシピの生い立ち時々作る煮卵です。我が家は五香粉を入れるのがお気に入り。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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