ルッコラのチーズリゾット

ルッコラをリゾットに入れてみました。ほっこりするミルク&チーズ味にルッコラのほろ苦さとピンクペッパーがアクセントに。 作り方 [1] ルッコラは洗って飾り用に小さな葉をよけておき他は3cm幅のざく切りに、ベーコンは1cm幅に、玉ねぎはみじん切りにする。 [2] ごはんは(冷やご飯なら温めた後)サッと洗い粘りを落としておく。 [3] 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。 [4] 続いてベーコン、ルッコラの茎(硬い部分)を加えて炒め、 [5] 水50ccとコンソメスープの素、牛乳100cc白ごはんを加え、煮たってきたら [6] 弱火で2-3分煮る。 [7] ルッコラの葉を加えてサッと煮たら、 [8] 粉チーズを加えてチーズが溶けるまで混ぜ、味をみて足りなければ塩を加える。 [9] 出来上がり。 [10] 器に盛り、ピンクペッパーを散らし、小さなルッコラを飾り、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち ルッコラレシピ、開発中！やっぱりリゾットは外せない！！