甲府名物!鶏もつ煮オープンサンド

山梨県甲府の郷土料理「鶏もつ煮」をアレンジ。 大葉と生姜も加えることでさっぱりした仕上がりに。 白葱の風車も添えて。 [下準備] 鶏きも…適当な大きさに切り、     酒と塩水で血抜きする。 卵(うずら)…茹で卵(2分) 生姜…せん切り。 白葱…7mmの斜め切りをし、    楊枝を刺して風車にする。 A 醤油…大さじ2 味醂…大さじ2 酒……大さじ2 砂糖…大さじ1 *Recipe ❶Aを鍋で沸かし、 鶏きもを加え7分煮る。(落とし蓋) 火を止め、うずらを加え1時間以上馴染ませる。 ❷トーストした食パンに、 大葉、①、生姜、白ねぎを盛り付ける。 #伝えたい味 #山梨県#郷土料理 #鶏もつ#鶏きも#鶏レバー #サンドイッチ#オープンサンド #うずら#白ネギ#生姜#大葉 #わたしのレシピ自慢