玉ねぎや卵を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 308kcal
・たんぱく質 18.2g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 50g
■材料（4人分）
・ほうれん草 1/2束（100g）
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・にんにくのみじん切り 1かけ分
・ロースハム 100g
・プロセスチーズ 100g
・卵 3個
・「ほんだし」 小さじ1/2
・粉チーズ 大さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・バター 大さじ4
■つくり方
（1）ほうれん草は塩ゆでして水にさらし、ザク切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ハム、チーズは１ｃｍ角に切る。
（2）フライパンにバター大さじ１を熱し、（１）の玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、（１）のハムを加えて炒める。
（3）ボウルに卵を溶きほぐし、「ほんだし」をふり、（１）のほうれん草・チーズ、粉チーズ、（２）を熱いうちに加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
（4）フライパンにバター大さじ３を熱し、（３）を流し入れ、フォークなどで全体を大きくかき混ぜる。
（5）表面が半熟状に固まりかけたら、裏返して両面をしっかり焼く。
