材料（●人分）
大根 中１本
塩 適量
塩麹 大さじ1.5～2
砂糖 大さじ５
みりん ５０ｃｃ
ーーーーーーーー
簡単！お得！手作り塩麹の材料はこちら
ーーーーーーーー
材料（●人分）
乾燥麹
２００ｇ
塩
７０ｇ
水
３００ｃｃ
ーーーーーーーー
塩麹おにぎりの材料はこちら
ーーーーーーーー
材料（●人分）
お米
３合
塩麹
大さじ１
作り方
【1】大根は皮をむき縦半分に切り画像のように４等分する
【2】大根に塩をすり込みポリ袋に入れ１日冷蔵庫に入れる
【3】大根を軽く洗いキッチンペーパーなどで水気をよく拭き取る
ジッパー付き袋に大根と塩麹・砂糖・みりんを入れよく揉む
【4】大根を平らに並べ2～3日冷蔵庫におく
【5】簡単！塩麹の作り方
きっかけ
塩麹で色々な野菜の漬物に挑戦
ーーーーーーーー
簡単！お得！手作り塩麹の作り方はこちら
ーーーーーーーー
1
タッパーなどの容器に乾燥麹を入れ手でよくほぐす
塩を入れ麹となじむよう約１分間もみ込む
2
１に水を入れ白濁するまでよく混ぜ合わす
3
タッパーの蓋を軽く閉め約１０日常温で置き成熟させる
4
毎日１回混ぜる
5
出来上がったら密封容器に入れ冷蔵庫で保存する
6
簡単！塩麹でべったら漬け
7
塩麹を入れて炊飯するだけ！そのままにぎってできあがり～
ーーーーーーーー
塩麹おにぎりの作り方はこちら
ーーーーーーーー
1
お米は研いでザルに上げ３０分置く
2
３合のメモリまで水を入れ
塩麹を加え軽く混ぜて炊飯する
