ジューシーな焼きトマトとお肉がたまらない🍅😋🍅
トルコの丸ごとトマトのケバブ🍽🇹🇷
《フレンク ケバブ》
さて、今回はトマトを使ったケバブ料理です。ケバブとはトルコの焼肉料理の総称のことで、日本でお馴染みのコレ→🥙もドネルというケバブ料理の一つ🌝
今回紹介するケバブは、オーブンで焼いたジューシーなトマトとお肉の旨みがたまらない一品🍅
肉のタネを生のトマトに挟んで焼くだけなので、それほど難しくなく作ることが出来ます✌🏻
見栄えも良く、インパクトもあるので、おもてなしにもいいかもしれません🍽✨
材料
トマト
中7〜8個くらい
牛ひき肉
500g…写真は脂身入り480g使用
玉ねぎ
小1個
赤パプリカ
1個
ニンニク
2片…なくても大丈夫です
トマトペースト
大1…写真はトルコのサルチャSalçaを使用🥫
塩胡椒
サラダ油orオリーブオイル
大1〜2…写真はヒマワリ油を大2使用
水
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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まずタネを作ります。
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ボウルにひき肉、すりおろした玉ねぎとニンニク(汁も捨てずに加えます)、細かくみじん切りにした赤パプリカ、トマトペースト、塩胡椒を入れて、よく混ぜます。(📸写真2枚目/3枚目)
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タネの塩加減は少ししょっぱいかな！？🙄と思うくらいが◎です。トマトと一緒に食べた時に良い塩梅になります。
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写真の玉ねぎと赤パプリカは電動みじん切り器で切っています。
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トマトはヘタのみを取り、皮は剥かずに、写真のように包丁で下部が1センチくらい残るように、4本の切り込みを入れます。(📸写真4枚目)
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トマトの切り込みに、タネを詰めていきます。
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トマトの切り込みを手で開きながら詰めます。ギュウギュウに詰めて大丈夫です。トマトも多少おもいっきり開いても、千切れたりしないので大丈夫👍🏻
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耐熱皿にタネを詰めたトマトを並べ(📸写真5枚目/6枚目)、トマトの上にスプーンなどでサラダ油(またはオリーブオイル)を少しずつ掛けます。(📸写真7枚目)
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さらにトマトの上に塩少々を振り(←この塩振り結構大事です。食べた時に分かります。)、耐熱皿全体がうっすら浸る程度の水を注ぎます。
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200度のオーブンで50分〜1時間ほど焼いたら完成🙌🏻写真は予熱で温めたオーブンで50分焼きました。(📸写真8枚目/9枚目)
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ぜひ焼き立てアツアツをどうぞ😋
投稿者からのコメント
▶︎他にもお好みで、クミンパウダー、パプリカパウダー、粉唐辛子などを加えても◎です🥄🥄
▶︎羊肉や牛羊合い挽き肉を使うとより一層トルコ感が味わえるかもしれません🇹🇷写真は牛ひき肉のみを使用しています。
▶︎表面が焦げるのが心配な場合は、トマトの上にアルミホイルやクッキングシートを被せて焼いてください。
もしくは、ある程度焼けたら温度を下げて焼いてください。
トマトはじっくりしっかり焼いた方が美味しいです。
オーブンで焼くので、トマトがとってもジューシーに仕上がります🍅✨
さっぱりヘルシーなのに、意外とボリューミーな料理なので、ダイエットにも向いているかも！？👯♀️
ぜひお試しください🤗
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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