卵とじ和風だし豚丼

Name: 卵とじ和風だし豚丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白米 2人分（丼2杯分）; 薄切り豚ロース 200g; 卵 2個; 玉ねぎ 1/2個; 椎茸 3〜4個; サラダ油 小さじ1; 水 150ml; 和風だし（顆粒） 小さじ1; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1

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和風だし、醤油、みりんで作った甘辛いお汁で具材を煮込み、仕上げに溶き卵を回し入れてふんわりと閉じ込める、定番の優しい味わいの丼です。

材料（2人分）

白米

2人分（丼2杯分）
薄切り豚ロース

200g
卵

2個
玉ねぎ

1/2個
椎茸

3〜4個
サラダ油

小さじ1
水

150ml
和風だし（顆粒）

小さじ1
醤油

大さじ2
みりん

大さじ2
酒

大さじ1
砂糖

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1.豚肉は食べやすい大きさに切ります。
2.玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。
3.椎茸は軸（石づき）を落として、5mm幅にスライスします。
4.卵は器に割り入れ、白身を完全に切りすぎない程度に粗くほぐしておきます。
5.水、和風だし、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせておきます。
5.フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。
6.豚肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎと椎茸を加えてさらに1〜2分炒めます。
7.混ぜ合わせておいた調味料をすべてフライパンに加えます。
8.グツグツと沸騰したら少し火を弱め（中火のままか弱火）、玉ねぎがしんなりして柔らかくなるまで3〜4分煮込みます。
9.火力を少し強めてしっかり沸騰させます。
10.溶き卵をフライパンの中心から「の」の字を描くように全体へ回し入れます。
11.すぐにフタをして火を止め、1分〜1分半ほど余熱で蒸らします。
12.丼に白米をよそい、フライパンの中身を半分ずつ滑らせるように乗せて完成です！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

卵とじ和風だし豚丼

材料 （2人分）

手順

その他のレシピカード

材料（2人分）