マーブルプルマン フルーツサンド

こんばんは～(*≧艸≦)昨日は久々にプルマンを焼きました♪マーブルプルマンフルーツサンドホワイトライン出ましたv(^-^)v私の作ったプルマンの中では綺麗に仕上がったと思います。でもこれでもまだ満足はしないプルマンの課題は表面のなめらかな美しさと中身のしなやかさホワイトラインの出る焼き上がり今までは表面が荒れていたので生地がちゃんと張っていなかった。ガス抜きがちゃんとなされていなかった。まだこれがダメなのは全部の角度から美しくないから。。。別角度うーん。。。まだまだ。。。数こなしてもっと成形が上手くならなければ… 覚え書き強力粉280gドライイースト3.5g砂糖15g水あめ10gバター15g塩3g牛乳195g☆紫芋パウダー3g＋水10g（トータル生地分量の半分に対しての量）生地は2種類プレーンと紫芋生地こねる→一次発酵→ガス抜き→ベンチタイム→成形→2次発酵→焼成成形生地の重ね同じ広さの四角を目指して伸ばす。フルーツサンド用なので加水は牛乳にしてみました♪ 今までのプルマン最初の…(((;꒪ꈊ꒪;)))凄いな！1年後に見て今のプルマンも(((;꒪ꈊ꒪;)))ってなるんかしら？それほど上達出来ているとよいなさてさて…世間はゴールデンウィークに突入ですね私はずっと仕事ですが頑張りますp(^_^)q花粉症が落ち着いて来ましたが黄砂の影響で身体が過敏になっています。黄砂に有害な成分が含まれているのでしょう本調子では無いので無理はせず。