程よい食感！お弁当や小鉢に『いんげんの肉巻き』
●いんげんの食感を楽しむ甘辛味の肉巻きおかず。
●お弁当にもオススメです。
いんげん
10本
豚ロース肉
5枚
塩、コショー
少々
ごま油
大さじ1
A しょうゆ
大さじ1.5
A みりん
大さじ1
A 砂糖
大さじ1/2
A 七味唐辛子
小さじ1/4
白いりごま
適量
手順
- ①いんげんは塩少々を入れた熱湯（分量外）で40秒ほどゆで、すぐに冷水に取る。 しっかりと水けを取り、ヘタを切り落として長さ3等分に切る。
- ②豚ロース肉は、縦に半分に切る（細長くなる向き）。
- ③豚ロース肉の端にいんげんを3本重ねて置き、手で押さえながらくるくると巻く。 同様に肉巻きを10本作り、全体に塩、コショーをふる。
- ④フライパンにごま油を入れて中火にかけ、③の巻き終わりを下にして並べ、焼く。転がしながら全体に焼き色をつける。
- ⑤肉に火が通ったらAしょうゆ 大さじ1.5、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、七味唐辛子 小さじ1/4を加え、からめるように炒める。 たれが煮詰まり、軽くとろみがついたら火を止める。
- ⑥器に盛り付け、白いりごまをふりかける。
投稿者からのコメント
Point!
●野菜メインにしたいので、肉は半分に切って巻いていますが、肉多めがお好みであれば、1本に1枚の肉を使って巻いても◎です。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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