チャプチェ

牛肉とと春雨で!ごま油の香りで食欲すすむ1品♪みんな大好き 「Cook Do®」 コチュジャンを使った甘辛チェプチェ☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 447kcal ・たんぱく質 7.2g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 66g ■材料(4人分) ・春雨(乾) 100g ・牛切り落とし肉 150g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/4本 ・ピーマン 2個 [A]ねぎのみじん切り 1本分 [A]しょうがのすりおろし 小さじ2 [A]にんにくのすりおろし 小さじ2 [A]しょうゆ 大さじ4 [A]砂糖 大さじ3 [A]すり白ごま 大さじ2 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 [A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ2(10g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)春雨は表示時間通りにゆでてザルに上げ、水でサッと洗って水気をきり、適当な長さに切る。牛肉はひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。にんじん、ピーマンはせん切りにする。 (2)ボウルにAを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 (3)フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎ・にんじん・ピーマンをサッと炒めていったん取り出す。 (4)フライパンに残りのごま油を熱し、(1)の牛肉を炒め、肉の色が変わったら、(1)の春雨を加え、(3)の野菜を戻し入れ、(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。