牛肉とと春雨で!ごま油の香りで食欲すすむ1品♪みんな大好き 「Cook Do®」 コチュジャンを使った甘辛チェプチェ☆
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 447kcal
・たんぱく質 7.2g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 66g
■材料(4人分)
・春雨(乾) 100g
・牛切り落とし肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/4本
・ピーマン 2個
[A]ねぎのみじん切り 1本分
[A]しょうがのすりおろし 小さじ2
[A]にんにくのすりおろし 小さじ2
[A]しょうゆ 大さじ4
[A]砂糖 大さじ3
[A]すり白ごま 大さじ2
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
[A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ2(10g)
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2
* 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)春雨は表示時間通りにゆでてザルに上げ、水でサッと洗って水気をきり、適当な長さに切る。牛肉はひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。にんじん、ピーマンはせん切りにする。
(2)ボウルにAを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
(3)フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎ・にんじん・ピーマンをサッと炒めていったん取り出す。
(4)フライパンに残りのごま油を熱し、(1)の牛肉を炒め、肉の色が変わったら、(1)の春雨を加え、(3)の野菜を戻し入れ、(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。