焼きあなごや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 572kcal
・たんぱく質 21.1g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 6g
■材料（4人分）
・焼きあなご・白焼き･4尾 280g
・「ほんだし」 小さじ1/3
[A]みりん 大さじ2
[A]水 大さじ1・1/2
[A]酒 大さじ1
・みつば 1/4束
[B]「ほんだし」 小さじ1/2
[B]水 1カップ
[B]みりん 大さじ4
[B]しょうゆ 大さじ3
[B]酒 大さじ3
[B]砂糖 大さじ1・1/2
・温かいご飯・丼4杯分 800g
・もみのり 1枚分
・錦糸卵 80g
・粉ざんしょう 小さじ1/2
■つくり方
（1）焼きあなごは長さを半分に切り、耐熱皿にのせ、「ほんだし」とＡを合わせて全体にふりかけ、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。
（2）みつばは塩ゆでして２～３ｃｍ長さに切る。
（3）鍋に、Ｂを入れて火にかけ、１／３量になるまで煮詰める。（１）のあなごを加え、両面にたれをからめて取り出し、ひと口大のそぎ切りにする。
（4）丼に温かいご飯をよそい、（３）のたれをかける。もみのり、錦糸卵、（３）のあなごを盛り、粉ざんしょうと（２）のみつばを散らす。
＊兵庫県の郷土料理
