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オレンジピール&チョコチップブリオッシュ

材料(8~9個) 強力粉 200g 砂糖 20g 塩 3g バター 40g ※卵 1個 ※卵黄 1個分 ※牛乳(卵+卵黄+牛乳を合わせて) 145g ドライイースト 3g チョコチップ 30g オレンジピール 適量 ママレード 適量 ☆アーモンドスライス 適量
ブリオッシュ生地にチョコ&ピールを巻き込みマフィン型で小さく焼いた~プチケーキのようなお菓子パン♪ 作り方 [1] HBで生地作り。ピールは細かく刻んでおく。 [2] 生地が出来上がったら軽くガスを抜く。 [3] ベンチタイム約20分。 [4] 四角に伸ばしママレードを塗りチョコ&ピールを散らす。 [5] 手前からクルクル巻いていく。とじ目はしっかり摘む。 [6] 8~9等分にカット。型の大きさで調節して下さい。 [7] 油脂を塗ったマフィン型やシリコンカップ等に入れる。 [8] 約2倍を目安に、二次発酵。 [9] 二次発酵後、生地作りで余った卵白を塗る。 [10] アーモンドスライス&ピールをのせ霧を噴く。 [11] オーブン200度約15分~焼成☆ [12] 型から外し完成♬♩♫♪ [13] カップで焼いてるので、そのまま手土産にも♪綺麗な黄色の生地も、サクフワで美味。ピール&チョコ・ブリオッシュ♥本日の主役☆今回は清見オレンジピール^^ ■コツ・ポイント ブリオッシュ生地の牛乳は卵の重さで変わってきますので※を合わせて145gで☆ピールがない場合はママレード&チョコチップでも~その場合、生地は甘さ控えめなので砂糖の量を増やしてもokです。焼き時間&温度はご家庭のオーブンで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 清見オレンジでピールをたくさん作ったので、ケーキかパンを作ろう!と思い立ち最近好きなチョコ×オレンジにリッチなブリオッシュ生地を合わせケーキみたいな?パンにしてみました^^型に入れず~そのまま好きな形に焼いてもokですよ♪

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