包まないクリームパンです𓍯
カスタードは豆乳と米粉使用𓂃𓈒𓏸
材料
全卵
1個
きび砂糖
40~45g
米粉
15g
豆乳
200g
バニラオイル
7〜8滴
手順
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ボウルに卵黄と砂糖を入れ 湯煎にかけながら 白っぽくなるまですり混ぜる。 米粉を入れダマがなくなるまで混ぜる。
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小鍋に豆乳を入れ弱火で温める。 (沸騰させない！)
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卵液に温めた豆乳を3~4回に分け入れる。 バニラオイルを入れ混ぜ合わせる。 濾しながら小鍋に戻し入れる。
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弱火で混ぜながら加熱する。 固まってきたら泡立て器で 都度混ぜ滑らかな状態にする。
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ぽてっとクリーム状になったらバットに入れ ぴっちりラップをはわせ冷蔵庫で冷やす。 (ラップの上に保冷剤のせると⚪︎)
投稿者からのコメント
残った分は表面にラップを ぴっちり張り付けて冷蔵保管。
作ってから2~3日で使い切って下さい。
きび砂糖は上白糖でも代用可。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
