○材料（8人分（21cm型1個分））
・P&Bオイル70cc
・卵黄5個分
・レモンの皮すりおろし1/2個分
・レモン汁大さじ1
・牛乳150cc
・薄力粉60g
・P&Bオイル（塗用）適量
【A】
・クリームチーズ350g
・グラニュー糖110g
【B】
・卵白5個分
・グラニュー糖30g
○このレシピに使った商品
P&B oil
○作り方
1. 型にＰ＆Ｂオイルを塗り、クッキングシートを型に張り付け、冷蔵庫で冷やす。
2. ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状に練る。グラニュー糖を少しずつ入れ、滑らかにする。
3. Ｐ＆Ｂオイルを加え、滑らかにし、卵黄を１個ずつ加え混ぜる。レモンの皮、とレモン汁も混ぜる。
4. 牛乳を加え、なめらかにし、ふるった薄力粉を加え、木じゃくしで切るように混ぜる。
5. 卵白にグラニュー糖を加え角が立つまで泡立て、4.に混ぜ、１.に流す。
6. 160℃のオーブンで40分焼く。完全に冷めてから取り出す。
○コツ・ポイント
①低い温度で（160℃）でゆっくり焼くと、しっとりと柔らかく仕上ります。
②焼き上がってから、完全に冷めるまで待ってカットするのがポイントです。
