鶏むね肉の香味たれ

Name: 鶏むね肉の香味たれ
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; A 塩 ひとつまみ; A 片栗粉 大さじ2; 油 大さじ1; 大根 1/4本; B ねぎ 1/2本; B 醤油 大さじ1; B 酢 大さじ1; B 砂糖 小さじ2; B 塩 ひとつまみ; B ごま油 小さじ1; B 生姜チューブ 2センチ

のどかな暮らし

しっとり鶏むね肉シリーズ【レシピあり】 𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍 今日のレシピの紹介はしっとり鶏むね肉シリーズの香味タレです鶏むね肉は、パサつきやすく、固くなるので嫌だと思っていませんか？？？？包丁を寝かせて削ぎ切りにすることでしっとりとした仕上がりになります。繊維は加熱時に硬くなるので、それを断つ様に切ることで柔らかくなりますタレは生姜とごま油を効かせた甘酸っぱい香味たれ。削ぎ切りにして柔らかく焼いた鶏むね肉の上にたっぷりかけて、薬味には大根おろしを添えました。簡単にできておつまみにもなる一品。鶏肉を焼いている間にさっとタレは出来るので、手が開けば他の副菜の準備ができます。 𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍

材料

鶏むね肉

1枚
A 塩

ひとつまみ
A 片栗粉

大さじ2
油

大さじ1
大根

1/4本
B ねぎ

1/2本
B 醤油

大さじ1
B 酢

大さじ1
B 砂糖

小さじ2
B 塩

ひとつまみ
B ごま油

小さじ1
B 生姜チューブ

2センチ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鶏むね肉は塩ひとつまみを揉み込み、1センチの削ぎ切りにし、片栗粉大さじ2と一緒にポリ袋に入れ、シャカシャカ振って、粉をまぶす
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を焼く。片面に焼き色がついたら、裏返して両面焼く
鶏肉を焼いている間にタレを作る。
ねぎはみじん切りにする。大根はすりおろしておく。
調味料B（醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ、ごま油小さじ1、生姜チューブ 2センチ）とみじん切りにしたネギを混ぜる。
焼けた鶏肉はタレに一度付け、皿に盛る。
鶏肉の上に大根おろしをのせ、タレをかけて完成

投稿者からのコメント

▶︎ポリ袋を使うことで、洗い物が減ります。もちろんボウルやバットを使ってまぶしてもOKです。 ▶︎大根はおろすと辛味成分のアリルイソチオシアネートが発生し、辛くなります。葉に近い上の部分より根本の部分の方が辛味成分が多いです。お好きな方を使ってください。ゆっくりと円を描く様にすりおろすと辛みが出にくくなります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

鶏むね肉の香味たれ

材料

手順

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