生地にはクリームチーズに粉チーズ、トッピングにもチーズ尽くしの蒸しパン。塩気の効いたカリカリのトッピングがポイント。
材料 （マフィン型9個分）
クリームチーズ
100g
粉チーズ
大さじ3
砂糖
60g
卵
L2個
牛乳
50g
無塩バター
30g
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
5g
バター
10g
粉チーズ
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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クリームチーズと卵は室温に戻す。無塩バターと牛乳は合わせて耐熱ボウルに入れ湯煎で温め溶かす。粉はBPと一緒にふるう。
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1のクリームチーズに砂糖・粉チーズを加えホイッパーでよく混ぜる。卵を加えたら少し湯煎に掛け滑らかになるよう混ぜ合わせる。
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2に1の牛乳と無塩バターを加え、ふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。グラシン紙を敷いたマフィン型に8分目まで流し入れる。
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しっかり蒸気の上がったせいろ(蒸し器)に2を並べ、蓋をして弱めの中火で10分蒸す。蒸しあがったら型から取り出す。
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フライパンにトッピング用のバターを入れて中火で溶かし、粉チーズをまんべんなく振りかける。4のマフィンの上部を焼きつける。
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30秒ほど動かさずに焼き、焼き目を確認して取り出す。
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ほわんほわんでチーズ感たっぷり。甘いものが苦手な方でも大丈夫かも^^
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
行程2で軽く湯煎にかけると滑らかな生地になります。甘さは控え目です。お好みで調整してください。
■このレシピの生い立ち
せいろを活用したかったのと、休日の簡単おやつを作りたかったので。チーズ大好き家族のために。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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