材料(マフィン型9個分)
クリームチーズ 100g
粉チーズ 大さじ3
砂糖 60g
卵 L2個
牛乳 50g
無塩バター 30g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 5g
■トッピング
バター 10g
粉チーズ 大さじ1
生地にはクリームチーズに粉チーズ、トッピングにもチーズ尽くしの蒸しパン。塩気の効いたカリカリのトッピングがポイント。
作り方
[1] クリームチーズと卵は室温に戻す。無塩バターと牛乳は合わせて耐熱ボウルに入れ湯煎で温め溶かす。粉はBPと一緒にふるう。
[2] 1のクリームチーズに砂糖・粉チーズを加えホイッパーでよく混ぜる。卵を加えたら少し湯煎に掛け滑らかになるよう混ぜ合わせる。
[3] 2に1の牛乳と無塩バターを加え、ふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。グラシン紙を敷いたマフィン型に8分目まで流し入れる。
[4] しっかり蒸気の上がったせいろ(蒸し器)に2を並べ、蓋をして弱めの中火で10分蒸す。蒸しあがったら型から取り出す。
[5] フライパンにトッピング用のバターを入れて中火で溶かし、粉チーズをまんべんなく振りかける。4のマフィンの上部を焼きつける。
[6] 30秒ほど動かさずに焼き、焼き目を確認して取り出す。
[7] ほわんほわんでチーズ感たっぷり。甘いものが苦手な方でも大丈夫かも^^
■コツ・ポイント
行程2で軽く湯煎にかけると滑らかな生地になります。甘さは控え目です。お好みで調整してください。
■このレシピの生い立ち
せいろを活用したかったのと、休日の簡単おやつを作りたかったので。チーズ大好き家族のために。