焦しチーズ蒸しパン。

材料(マフィン型9個分) クリームチーズ 100g 粉チーズ 大さじ3 砂糖 60g 卵 L2個 牛乳 50g 無塩バター 30g 薄力粉 120g ベーキングパウダー 5g ■トッピング バター 10g 粉チーズ 大さじ1
生地にはクリームチーズに粉チーズ、トッピングにもチーズ尽くしの蒸しパン。塩気の効いたカリカリのトッピングがポイント。 作り方 [1] クリームチーズと卵は室温に戻す。無塩バターと牛乳は合わせて耐熱ボウルに入れ湯煎で温め溶かす。粉はBPと一緒にふるう。 [2] 1のクリームチーズに砂糖・粉チーズを加えホイッパーでよく混ぜる。卵を加えたら少し湯煎に掛け滑らかになるよう混ぜ合わせる。 [3] 2に1の牛乳と無塩バターを加え、ふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。グラシン紙を敷いたマフィン型に8分目まで流し入れる。 [4] しっかり蒸気の上がったせいろ(蒸し器)に2を並べ、蓋をして弱めの中火で10分蒸す。蒸しあがったら型から取り出す。 [5] フライパンにトッピング用のバターを入れて中火で溶かし、粉チーズをまんべんなく振りかける。4のマフィンの上部を焼きつける。 [6] 30秒ほど動かさずに焼き、焼き目を確認して取り出す。 [7] ほわんほわんでチーズ感たっぷり。甘いものが苦手な方でも大丈夫かも^^ ■コツ・ポイント 行程2で軽く湯煎にかけると滑らかな生地になります。甘さは控え目です。お好みで調整してください。 ■このレシピの生い立ち せいろを活用したかったのと、休日の簡単おやつを作りたかったので。チーズ大好き家族のために。