ワカサギの唐揚げ♡カレー風味

季節になるとスーパーにも並ぶワカサギ。天ぷらやフライも良いですが、唐揚げにするのも簡単で◎表面サクッと中ふんわり。 作り方 [1] ワカサギは流水できれいに洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりとり、塩をまぶします。 [2] 袋に片栗粉とカレー粉を入れます。カレー粉の割合は、片栗粉が少し黄色くなる程度でOK。ワカサギを加えて袋をふりふり。 [3] 160〜170度の油で、サクッとする位揚げたら完成です。お好みで柚子胡椒や塩を添えて。 ■コツ・ポイント 中まで火が通るように、やや低めの温度でじっくり揚げます。お好みで柚子胡椒やブラックペッパーなどでアクセントをつけると◎袋があれば出来るので、洗い物も少なく済みます。 ■このレシピの生い立ち 北海道はワカサギ釣りが盛ん。スーパーでも良く見かけます。ワカサギ釣りに行った時には、その場で揚げて食べたりしていました。その場で揚げる場合は唐揚げが一番楽チンなので、まずはこのレシピ。