本格ハヤシライス

玉ねぎや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 630kcal ・たんぱく質 18g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 105g ■材料(4人分) ・牛もも薄切り肉 200g ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・薄力粉 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 2個 ・エリンギ 1パック ・赤ワイン 1/3カップ [A]月桂樹の葉 1枚 [A]水 1カップ [B]トマトケチャップ 大さじ3 [B]中濃ソース 大さじ4 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [B]こしょう 少々 ・味の素冷凍食品KK「グリンピース」 大さじ4 ・温かいご飯・丼 4杯分(800g) ・バター 大さじ2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
■つくり方 (1)牛肉は3~4cm長さに切り、塩・こしょうし、薄力粉をまぶす。 (2)にんにくは薄切りにし、玉ねぎはタテ半分に切って芯を取り、1cm幅の半月切りにしてほぐす。エリンギは長さを半分に切り、タテ2つに切り、さらにタテ2~3等分に切る。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の牛肉をほぐすように中火で炒め、肉の色が変わったら、取り出す。 (4)フライパンに油大さじ1を加え、にんにくを弱火でゆっくり炒め、(2)の玉ねぎ・エリンギをしんなりするまで炒める。 (5)(3)の牛肉を戻し入れて赤ワインをふり、Aを加えて煮立てる。Bを加え、弱火にしてフタをし、約5分煮、「グリーンピース」を加えてサッと煮る。 (6)ボウルに温かいご飯、バターを加えて混ぜ、器に盛り、(5)をかける。