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基本のたまねぎ麹レシピ
このたまねぎ麹を初めて作ってから
本格的に麹にはまりました。
たまねぎ麹は旨味が抜群で
肉にも魚にも野菜にもなんでも合う🥺
粒が気になる方は
ミキサーやブレンダーにかけると
とろっとした液体になります！
常温発酵の見極めは
気温や環境によって異なるので
機械で作ったほうが安定はします☺
我が家ではホットクックの低温調理機能で。
電気圧力鍋にも低温調理できるものがあるようです♪
なにもないという場合は炊飯器でも◎
炊飯器は温度を調節できないので
60度のお湯を保温して作ります。
蓋を締めると温度があがりすぎで失敗してしまうので蓋は開けた状態にしておいてくださいね💓
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なな/こどもと食べる麹レシピ
こどもも大人も一緒に食べられる
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