ご飯や豚ひき肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 817kcal
・たんぱく質 26.9g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 62g
■材料(1人分)
・ご飯 200g
・豚ひき肉 50g
・れんこん 70g
・しめじ 50g
・卵 1個
・「ほんだし 濃厚だし」<だしパック> 1袋
・「瀬戸のほんじお」 適量
・小ねぎ 1本
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方
(1)れんこんは皮をむいてみじん切りにし、酢水にさらしてアクを抜き、水気をきる。しめじは小房に分け、大きめのみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割り入れてほぐす。
(2)フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のれんこん・しめじを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の溶き卵を入れ、半熟状になったら、ご飯を加えて炒め合わせる。(2)を戻し入れ、「だしパック」の袋を破って中身を加えて炒め合わせ、塩で味を調える。
(4)火を止める直前に(1)の小ねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。