豚ひき肉とれんこんのチャーハン

ご飯や豚ひき肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 817kcal ・たんぱく質 26.9g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 62g ■材料(1人分) ・ご飯 200g ・豚ひき肉 50g ・れんこん 70g ・しめじ 50g ・卵 1個 ・「ほんだし 濃厚だし」<だしパック> 1袋 ・「瀬戸のほんじお」 適量 ・小ねぎ 1本 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)れんこんは皮をむいてみじん切りにし、酢水にさらしてアクを抜き、水気をきる。しめじは小房に分け、大きめのみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割り入れてほぐす。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のれんこん・しめじを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の溶き卵を入れ、半熟状になったら、ご飯を加えて炒め合わせる。(2)を戻し入れ、「だしパック」の袋を破って中身を加えて炒め合わせ、塩で味を調える。 (4)火を止める直前に(1)の小ねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。