こんにちはいつも作ってますチョコシートを使ってチョコマーブル食パンを作りました焼き上がりです
材料
ーーチョコシート材料ーーーー
150×150mm強力粉
15g
片栗粉
5g
ココアパウダー
10g
グラニュー糖
30g
牛乳
70g
刻んだチョコレート
50g(板チョコ1枚)
卵白
1個
バター
10g
➡︎⭐︎ーーパン生地材料ーーーーーー
強力粉(イーグル)
280g
ドライイースト
4g
上白糖
20g
練乳
15g
塩
4g
牛乳
190g
無塩バター
20g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する。
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⑵生地をガス抜きして250×250mmの四角に伸ばすチョコシートを乗せ生地に密着させてしっかり包む。
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⑶生地を伸ばす三つ折りする10分ほどベンチをおく長て方向に伸ばすおよそ35センチ無理に伸ばさずベンチを取りながら生地が切れないように丁寧にのばします。
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⑷生地を3等分にスケッパーでカット
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⑸パン型にショートニングを塗る蓋の内側にも塗っておく生地を三つ編みして型に入れます⬇︎ちょっとねじり気味三つ編み⬇︎
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⑹仕上げ発酵型の8割くらいお好みでスライスアーモンド(分量外)を少量ふりかける折り込みシートを使用したパンは発酵がゆるやかですが型に対して生地の容量が多い事と気温の高さ、コールドスタートの釜伸びを予想して8割ほどの発酵までにしていますこの辺りは調節おねがいします
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⑺焼成コールドスタート180度スタートコールより20分焼き上がり蓋を外し型を下におとして軽くたたいてパンを取り出す冷ます。折り込みは三層で三つ編みしてこのくらいさらに三つ折りを繰り返したら模様が細かくなります。パン生地発酵中にチョコシートも作れちゃいます♪その際は金属バットにチョコシートを置いて急速冷却していますスライスアーモンドはお好みです賞味期限が近いので使用しました。
投稿者からのコメント
チョコマーブル食パンで以前作りました傑作レシピ➡︎⭐︎チョコシートを使ったねじりコーヒーパンこちらも美味しいです♪レシピ➡︎⭐︎チョコシートが美味しいので何度もリピしています♪次はチョコだくさんなパンにしようかなぁ〜妄想が止まらないわ
肉稲荷寿しテレビ見ながらまったりと作業稲荷味付け揚げ、五目寿司めし、牛肉甘辛煮、錦糸卵、レタス同じ材料で肉巻き寿司これは私のおひとりランチお惣菜屋さんでのバイト経験こんなところで活かされる何ごとも経験は無駄にはなりません
おうちで寿がきやラーメンなども作ってみるたまに食べたくなる名古屋めしの一つです♪
愛知県といえばCoCo壱カレーでも有名ですが、インドに出店するんだとかスパイスの国インドですからすごい挑戦ですね。
愛知県のヘンテコ名古屋めしの台湾ラーメン台湾には無い台湾ラーメン台湾手羽先など名古屋めしの台湾と付くものは辛い台湾ラーメンの*アメリカンで〜の注文もはやどこの料理かわかりません。(笑)*アメリカン辛さを控えたもの
名古屋は観光に人気はねぇみてゃぁ〜だけど、うみゃあものはぎょーさんあるで食べてきゃ〜多分こんな喋り方は年寄りの方だけだと思うでも食べてきゃ〜とか食べやぁ〜って普通に言うわ!あはは名古屋弁!万歳!
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Marimoのおやつに出したら喜んで食べてました美味しい〜♪って最近よく食べるんですが食べすぎのような…制服に水着にいろいろ小さくなって買い換えてます年頃だしちょっと心配
※みやすさのために書式を一部改変しています。