我が家のカレー肉じゃが レシピ・作り方

材料(4人分) 牛肉こま切れ肉 150g じゃがいも 4個 玉ねぎ 1個 しめじ 1/2パック 砂糖 大さじ1と1/2 酒 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1と1/2 めんつゆ 大さじ1 水 1カップ カレールウ中辛 1/2片 冷凍いんげん 10本程度 サラダ油 小さじ1
作り方 [1] 玉ねぎを薄目に切り、しめじは石づきを取って牛こま切れ肉と一緒にサラダ油を熱したフライパンで炒める。 [2] 1に、砂糖・酒・みりんを加え、さっと炒めたらさらにしょうゆとめんつゆを加え、しっかり甘辛味を付けたうえでじゃがいもと水を加えて強めの中火で蓋をして煮る。 [3] 8分くらい煮たらカレールゥをすり下ろしながら加えて混ぜ、火を弱める。 [4] さらに5分ほど煮て、冷凍いんげんを加え、さらに2~3分煮たら出来上がり! きっかけ 肉じゃがを作ったばかりだったので、アレンジしてみました。 おいしくなるコツ 最初に甘辛味をしっかりつけておくとおいしく仕上がります。