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かつおとしょうがの炊き込みご飯

かつおとしょうがの炊き込みご飯

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材料

(2〜3人分)
  • かつお
    1柵(200g)
  • にんじん
    1/2本
  • しょうが
    2片
  • 大葉
    適量
  • ■【A】酒
    大さじ1
  • ■【A】みりん
    大さじ2
  • ■【A】しょうゆ
    大さじ2
  • ■【A】顆粒和風だしの素
    小さじ2

手順

所要時間:20分※炊飯時間除く
  • 今回のおすすめ食材は、かつおです。
  • にんじんは短冊切りにする。しょうがは半分をせん切りにし、残りはすりおろす。大葉はせん切りにする。
  • <1>は1cm幅に切る。
  • ボウルにA、すりおろしたしょうがを入れて混ぜ合わせ、かつおを10分ほど漬ける。
  • 炊飯器に米、<4>の漬け汁を入れ、かつおを乗せて水を2合の目盛りまで入れる。
  • にんじん、せん切りのしょうがを乗せ、普通炊きで炊飯する。
  • 炊きあがったら底からさっくりと混ぜ、器に盛り付け、大葉をのせる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント かつおは大きめに切ると食べ応えが出ます。調味料に漬けてから炊きあげることで、臭みが取れて味がしっかり馴染みます。しょうがは半分をすりおろしてかつおの臭み消しに、残りはせん切りにすることで風味よく炊き上がります。 ■このレシピの生い立ち かつおとしょうがの組み合わせが相性抜群の炊き込みご飯アレンジです。漬け汁ごと一緒に炊くことで、かつおのうまみがお米全体に広がります♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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