豆腐のたらこ(明太子)あん

材料(2人分) 豆腐(絹がおススメもちろん綿でも) 150g×2 たらこ又は明太子 1腹 白だし 大1 水 大4 片栗粉 大1/4 水(片栗粉用) 大1/2 みつば、ねぎ、しそ等(あれば) 少々
お豆腐に簡単なたらこあんをかけました。寒いときは温めて、暑い時は冷やしてどうぞ♬もちろん明太子でも☆ 作り方 [1] たらこは皮をとって身を出しておく。 水溶き片栗粉を作っておく。薬味は刻んでおく。 [2] お鍋に白だし、水、1のたらこを入れて弱火にかける。たらこが固まらないようにほぐす。 [3] 2のお鍋がふつふつしてたらこが白くなったら、水溶き片栗粉を加え混ぜる。 お豆腐を器に盛りラップをしてレンジで温める。 [4] 3のお豆腐に水分が残っていればそれを捨て、たらこあんをかけてお好みの薬味のせる。冷やして食べる場合はあんを冷ましてのせる ■コツ・ポイント お豆腐で薄まるので、あんは少々濃い目の味にしています。薄味がお好みの場合は白だしを減らして。お豆腐を電子レンジで温めるのは、1人分につき500wで1分加熱しています。その際、ラップを忘れずに。 お豆腐は柔らかくて美味しい絹がおすすめ。 ■このレシピの生い立ち たくさんあったたらこを使いたくて、お豆腐にかけることを思いついて作ってみました。お酒のお供にもなる1品に。