あんかけ七草粥

材料(2人分) ごはん 1膳分 七草 1パック にんじん 適量 昆布出汁 適量 ■塩少々 ■—-あん—- 水 200cc 鰹節 一掴み みりん 大さじ1/2 薄口醤油 大さじ1/2 片栗粉(水) 小さじ2(大さじ1) 佃煮等 適量
1年間を無病息災を願って…七草粥を!我が家の七草粥は出汁醤油風味のあんをかけて頂きます!  作り方 [1] パック入り七草を水で洗います。 [2] 根菜類を2mmくらいの厚さで薄切りに、葉っぱはざく切りにする。 [3] ごはん、2の根菜(葉っぱ以外)、昆布出汁を加えて火にかける。 [4] 他の七草をざく切りにする。トッピング用に柔らかそうなところをとっておく。 [5] にんじんは薄切りにし型抜きする。 [6] ごはんが柔らかくなってきたら、塩少々加える。 [7] 4を加えしばらく煮る。 [8] トッピング用の七草を加え蓋をし少し蒸らします。 [9] あんを作る。水に鰹節一掴み入れ加熱→2-3分煮る→鰹節をすくい→みりん、薄口醤油を加え→水溶き片栗粉でとろみをつける。 [10] 出来上がり! [11] 付け合わせに佃煮など添えて…私のお気に入りは、実家京都の永楽屋さんの佃煮! [12] あんをかけて頂きます。 ■このレシピの生い立ち 白粥のあんが好きで…参考に作りました。