材料(2人分)
ごはん 1膳分
七草 1パック
にんじん 適量
昆布出汁 適量
■塩少々
■—-あん—-
水 200cc
鰹節 一掴み
みりん 大さじ1/2
薄口醤油 大さじ1/2
片栗粉(水) 小さじ2(大さじ1)
佃煮等 適量
1年間を無病息災を願って…七草粥を!我が家の七草粥は出汁醤油風味のあんをかけて頂きます!
作り方
[1] パック入り七草を水で洗います。
[2] 根菜類を2mmくらいの厚さで薄切りに、葉っぱはざく切りにする。
[3] ごはん、2の根菜(葉っぱ以外)、昆布出汁を加えて火にかける。
[4] 他の七草をざく切りにする。トッピング用に柔らかそうなところをとっておく。
[5] にんじんは薄切りにし型抜きする。
[6] ごはんが柔らかくなってきたら、塩少々加える。
[7] 4を加えしばらく煮る。
[8] トッピング用の七草を加え蓋をし少し蒸らします。
[9] あんを作る。水に鰹節一掴み入れ加熱→2-3分煮る→鰹節をすくい→みりん、薄口醤油を加え→水溶き片栗粉でとろみをつける。
[10] 出来上がり!
[11] 付け合わせに佃煮など添えて…私のお気に入りは、実家京都の永楽屋さんの佃煮!
[12] あんをかけて頂きます。
■このレシピの生い立ち
白粥のあんが好きで…参考に作りました。