おはようございます今が旬の栗栗きんとん栗を購入したので作ってみました＊栗きんとん13個分栗29個皮付き541g茹で剥き身357g三温糖栗剥き身の量の20〜25%（80g使用）塩ひとつまみ少々0.5g使用（甘味を引き出すために使います）ーー作り方ーーーーーーーー⑴栗を洗い一晩水につけておく⑵鍋に水と栗を入れ火にかけるそのまま沸騰させ弱火にして40分茹でるひたひたの水にしていても茹でると蒸発するので深めの鍋でたっぷりのお水で茹でます茹で上がったらお湯を切ります⑶茹でた栗を温かいうちに半分にカットして中身をスプーンなどで取り出す渋皮と黒い硬い部分が入らないように注意剥き終わったらここで栗の重量を計ります三温糖の分量を決めるため必ずおこなってください三温糖の分量は栗の重量の20〜25%です⑷栗を潰す滑らかにしたい場合は裏漉しするまたはフードプロセッサーにかける滑らかに仕上げるか荒ごしにして破片を残すかお好みです三温糖、塩を混ぜ合わせるフードプロセッサーを使ったので栗を撹拌する時に一緒に入れていますとても滑らかな状態にするならばさらに裏漉しします⑸一つ30〜35gくらいに分割して軽く丸め細かい目の綿の布で潰した栗を丸めて絞る綿の布がない場合はラップでも可能ですふきんで絞りました出来上がりめっちゃ嬉しい〜たくさん作れた〜栗の中身を切り抜く作業は手間ですがあとはとっても簡単さつまいもやかぼちゃでも作れますがやっぱり栗きんとん美味しさに感動します！是非お試しくださいブログを投稿する前にまたまたたくさん作りました2倍量！めっちゃ美味しい疲れた時には疲れがとれる甘いもの作って味が馴染むのは1日後ですがお砂糖を控えめに作っているので消費期限は2日と短いです食べる分だけ絞ってあとはラップに包みジップロックに入れ冷凍しておくとよいです好評発売中私のレシピも載せていただいております⬇︎こちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村秋だね〜お読みいただきありがとうございました
