ほっぺが落ちちゃう♡たっぷり卵の親子丼レシピ・作り方

ほっぺが落ちちゃう♡たっぷり卵の親子丼レシピ・作り方

美味ぽよ🌼節約主婦ごはん

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名店の親子丼★割り下の黄金比率レシピ・作り方

材料（1人分）

たまご

2個
卵黄

1個
鶏もも肉

100g
玉ねぎ

1/4個
割り下

100ml
ご飯

1杯分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

【1】割り下レシピ
鍋に水を入れて粉末昆布だしを入れます (だしの素分量は記載通り) 沸騰したらみりん、醤油を入れます
沸騰する直前で火を止めて冷やしたら割り下の出来上がりです♪
【2】鶏肉は一口サイズに切ります玉ねぎは薄くスライスしますボウルに卵を割り入れて白身を切るように溶きます
【3】鍋に鶏肉と割り下20mlを入れて煮詰めます表面に火が通ったらいったんお皿に移します (まとめて作る場合は割り下の分量も倍でしてください)
【4】親子鍋(小さいフライパン又は小鍋)に割り下80mlと3の煮汁を入れて玉ねぎ、鶏肉を入れて中火で煮詰めます
【5】一煮立ちしたら火を弱めて 2／3の溶き卵を回し入れますある程度卵に火が通ったら残りの溶き卵を入れます
【6】丼にご飯をよそいご飯の上にスライドして盛りつけます卵黄をのせますフタ(ラップ)をして余熱で1分蒸らしたら出来上がりです♪

投稿者からのコメント

きっかけいつもの親子丼にさらに卵黄をのせてみました♡ おいしくなるコツ鶏肉は火の通りが遅いので、割り下の蒸発を防ぐためにも先にある程度煮詰めておきます☆ 味が染みて時短にもなります♪ 溶き卵は2回に分けて入れて余熱で火を通すことで、半熟のふわとろ卵になりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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