ふんわり〜かにあんかけ炒飯

いつもの炒飯が 卵白と卵黄を分けただけで ちょっとグレードアップした炒飯に！餡かけが暖まりますよ！ 作り方 [1] 長ネギ メンマ かまぼこはみじん切りにしておく。卵は卵白と卵黄に分けておく。 [2] 大さじ1の油で 溶き卵にした 卵黄をふわっと炒り卵にしていったん取り出す。 [3] ②のフライパンに大さじ1の油を足して長ネギを少し焦がすくらいに炒めたら かまぼこメンマ ご飯をいれて炒める。 [4] 塩胡椒 中華だしで味付けして 炒り卵も フライパンに戻したら 醤油をまわしかけて炒めて 炒飯完成。皿に盛る。 [5] ④のフライパンに水をいれて 強火で沸騰させたら 中華だし（餡かけ分）をいれて カニ缶を汁ごと入れて 塩も入れる。 [6] 水溶き片栗粉を作り⑤のフライパンに混ぜながら入れる。このときはまだゆるめのとろみで大丈夫。 [7] 卵白をかき混ぜながら 入れる。 [8] 炒飯にかけて 完成！ ■コツ・ポイント 餡を作る時 片栗粉の段階ではゆるめでも 卵白を入れればしっかりした餡になりますので！味付け加減は多少お好みで調整して下さいね。 ■このレシピの生い立ち カニ缶が1つだけ あったので 餡かけが大好きな我が家で炒飯を 贅沢に食べたくて〜！カニ缶を汁ごと入れて かにの旨味も頂けちゃいます。