タコとセロリのささっと煮込み

材料(2人分) セロリ 1本 玉ねぎ 1/2玉 レモン(輪切り) 3枚 タコ 150g オリーブ油 大さじ2 クミンシード 小さじ1 コリアンダー 小さじ1 白ワイン 100cc 水 50cc 塩、こしょう 適量
レモンの爽やかさとスパイスのかおりが新鮮な、さっぱりした煮込み。実は夏におススメ! 作り方 [1] 玉ねぎは薄切りに、セロリの葉はざく切り、他の部分ら5mm幅の斜め切りにする。タコは一口大に切る。 [2] フライパンにオリーブ油大さじ1を熱しタコをサッと炒めて取り出す。 [3] 同じフライパンにオリーブ油大さじ1、クミンシード、コリアンダーを加えて熱する。 [4] 玉ねぎ、セロリの茎を入れ炒め、 [5] 更にセロリの葉、レモンを加えて炒める。 [6] 白ワインを加えて強火にし、白ワインが1/3量になるまで煮詰める。 [7] 水を加え煮たったら中火にし、 [8] 塩、こしょうで味を調える。 [9] タコを加えてサッと温めて [10] 出来上がり! ■このレシピの生い立ち いつもセロリを肉と合わせて食べるレシピが多いので、魚介と合わせてみました。