香味酢飯のアレンジ☆レタス手巻き寿司

材料（3〜4人分） 寿司ねたセット 1セット 温かいごはん 茶碗4杯分 しょうが甘酢漬け 40g アボカド 1個 きゅうり 1本 大葉 4枚 ブロッコリースプラウト 適量 レタス 1/2個 練りわさび 小さじ1 マヨネーズ 大さじ4 いりごま（白） 大さじ1 しょうが甘酢漬けや香味野菜を混ぜた簡単酢飯でレタスの手巻き寿司！パーティーや特別な日のおもてなしにも◎ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、寿司ねたセットです。 [2] しょうが甘酢漬けはみじん切りにし、ごはんに混ぜる。粗熱がとれたら、せん切りにした大葉といりごま（白）を混ぜる。 [3] レタスは巻きやすい大きさにちぎって冷水にさらし、ざるに上げて水気をふき取る。 [4] アボカドは皮をむいて種を取り、薄切りにする。きゅうりはせん切りにする。マヨネーズと練りわさびを混ぜソースを作る。 [5] 器に寿司ねたセット、レタス、酢飯、その他野菜を盛り付ける。レタスに酢飯、お好みの寿司ねたをのせ、ソースをかけていただく。 ■コツ・ポイント 大葉は変色しないように、ごはんが冷めたら加えるのがポイント。わさびが苦手な方は、しょうゆを混ぜたしょうゆマヨソースでもOKです！ ■このレシピの生い立ち 野菜が少なくなりがちな手巻き寿司の日。レタスで巻けば栄養バランスも◎！見た目も華やかになり、一石二鳥です☆