リエット

Name: リエット
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ肉塊 400-450g; A 玉ねぎみじん切り 1個分; A ニンニクみじん切り 1かけ分; 白ワイン 1/2カップ; B 固形スープのもと 小さじ1; B湯 1/2カップ; 塩 小さじ2; こしょう 適量; オリーブオイル 大さじ2; タイム(有れば) 適量

JuJu

フランスの家庭で昔から親しまれている保存食。我が家ではおもてなし料理の定番です。ワインにもピッタリ！

材料

豚バラ肉塊

400-450g
A 玉ねぎみじん切り

1個分
A ニンニクみじん切り

1かけ分
白ワイン

1/2カップ
B 固形スープのもと

小さじ1
B湯

1/2カップ
塩

小さじ2
こしょう

適量
オリーブオイル

大さじ2
タイム(有れば)

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

豚バラ肉を1cm幅にカットし、塩(小さじ1,こしょう(少々)を振る。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し2の豚肉を入れ、色が変わるまで中火で焼く。(焦がさないように注意)
Aを加えて炒め、
白ワインを注ぎ煮立たせる。
更にBを加えて蓋をして弱火で1時間煮る。
次は蓋を取り40分煮る。
豚肉が崩れるくらいになったら火を止めて粗熱を取る。
フードプロセッサーに7の豚肉と煮汁、塩小さじ1,こしょう少々を入れ、
ベースト状になるまで回す。
熱湯消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で冷せば出来上がり。日持ちは冷蔵で1週間くらい。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント煮込むのに時間はかかりますが、他のお料理を作っている間傍らでできるので楽に作れます。 ■このレシピの生い立ちレストランの味…見よう見まねで、お友達にもアドバイスいただきながら作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

リエット

材料

手順

投稿者からのコメント

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