材料(2~3人分)
じゃがいも(メークイン) 大2個(250g)
にんじん 1/3本(50g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
豚挽肉 100g
生姜・にんにく 各1/2片
豆板醤 小1/6位
コチュジャン 小2
★砂糖 大1
★醤油 大1
★酒 大1
★塩 小1/4
水 大3
圧力鍋で時短。挽肉を使ったピリッと辛い韓国風の肉じゃがです。
作り方
[1] じゃがいもは大きめに切って水にさらしておく。生姜、にんにくはみじん切り、人参、玉ねぎは粗みじん切りにする。
[2] 圧力鍋に挽肉を入れ弱めの中火で炒め、色が変わったら生姜、にんにく、にんじん、玉ねぎを炒め、豆板醤とコチュジャンを加える。
[3] 2に水気を切ったじゃがいもを入れて混ぜ、★と水を入れてひと混ぜしたらフタをし、中火にかける。
[4] 沸騰して圧力が加わり、高圧になったら弱火にして1分半加圧する。 火を止めて圧力が下がるまで自然冷却する。
■コツ・ポイント
豆板醤の量は目安にして、お好みの量を入れて辛みを調節して下さい。 圧力鍋は2.5ℓを使用しています。 お持ちの圧力鍋に適した容量と加圧時間で作って下さいね。
■このレシピの生い立ち
我が家ではお気に入りの「圧力鍋で挽肉のカレー肉じゃが」を韓国風バージョンで作りました。