圧力鍋で時短♬挽肉の韓国風肉じゃが

材料(2~3人分) じゃがいも(メークイン) 大2個(250g) にんじん 1/3本(50g) 玉ねぎ 1/2個(100g) 豚挽肉 100g 生姜・にんにく 各1/2片 豆板醤 小1/6位 コチュジャン 小2 ★砂糖 大1 ★醤油 大1 ★酒 大1 ★塩 小1/4 水 大3
圧力鍋で時短。挽肉を使ったピリッと辛い韓国風の肉じゃがです。 作り方 [1] じゃがいもは大きめに切って水にさらしておく。生姜、にんにくはみじん切り、人参、玉ねぎは粗みじん切りにする。 [2] 圧力鍋に挽肉を入れ弱めの中火で炒め、色が変わったら生姜、にんにく、にんじん、玉ねぎを炒め、豆板醤とコチュジャンを加える。 [3] 2に水気を切ったじゃがいもを入れて混ぜ、★と水を入れてひと混ぜしたらフタをし、中火にかける。 [4] 沸騰して圧力が加わり、高圧になったら弱火にして1分半加圧する。 火を止めて圧力が下がるまで自然冷却する。 ■コツ・ポイント 豆板醤の量は目安にして、お好みの量を入れて辛みを調節して下さい。 圧力鍋は2.5ℓを使用しています。 お持ちの圧力鍋に適した容量と加圧時間で作って下さいね。 ■このレシピの生い立ち 我が家ではお気に入りの「圧力鍋で挽肉のカレー肉じゃが」を韓国風バージョンで作りました。