圧力鍋で時短。挽肉を使ったピリッと辛い韓国風の肉じゃがです。
じゃがいも(メークイン)
大2個(250g)
にんじん
1/3本(50g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
豚挽肉
100g
生姜・にんにく
各1/2片
豆板醤
小1/6位
コチュジャン
小2
★砂糖
大1
★醤油
大1
★酒
大1
★塩
小1/4
水
大3
手順
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じゃがいもは大きめに切って水にさらしておく。生姜、にんにくはみじん切り、人参、玉ねぎは粗みじん切りにする。
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圧力鍋に挽肉を入れ弱めの中火で炒め、色が変わったら生姜、にんにく、にんじん、玉ねぎを炒め、豆板醤とコチュジャンを加える。
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2に水気を切ったじゃがいもを入れて混ぜ、★と水を入れてひと混ぜしたらフタをし、中火にかける。
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沸騰して圧力が加わり、高圧になったら弱火にして1分半加圧する。 火を止めて圧力が下がるまで自然冷却する。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
豆板醤の量は目安にして、お好みの量を入れて辛みを調節して下さい。 圧力鍋は2.5ℓを使用しています。 お持ちの圧力鍋に適した容量と加圧時間で作って下さいね。
■このレシピの生い立ち
我が家ではお気に入りの「圧力鍋で挽肉のカレー肉じゃが」を韓国風バージョンで作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
