チョコレートとくるみのマカロン

甘さ控えめのメレンゲ菓子です。チョコレートとくるみの歯ざわりが、病みつきになります。 作り方 [1] くるみは１８０℃のオーブンで１０分空焼きして、刻んでおく。チョコレートも刻んで、溶かしておく。 [2] 綺麗なボールに卵白と一つまみの砂糖を入れ、白くなるまで泡立てる。 [3] 白くなってきたら、砂糖を４回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。 [4] 溶かしたチョコレートとくるみを加え、泡がつぶれない様に、さっくり合わせる。 [5] 絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いたテンパンに絞り出す。　１６０℃で２０分焼く。 ■コツ・ポイント くるみは大きすぎると、絞り出すときに詰まってしまうので、注意して下さい。また絞り袋の口金は、付けない方が絞りやすいです。 　このお菓子は湿気易いので、完全に冷めてから、密閉容器で保存してください。 ■このレシピの生い立ち 卵白が余っていたのと、メレンゲ菓子は甘さが強い物が多いので、甘さ控えめのメレンゲ菓子を考えました。