うなぎとたっぷり薬味の混ぜごはん

材料（3〜4人分〔15分〕） うなぎの蒲焼き 1尾分 ごはん 1と1/2合分 卵 2個 きゅうり 1本 みょうが 1個 大葉 10枚 三つ葉 10本 いりごま（白） 大さじ1 酒 小さじ2 ■【A】 みりん 小さじ2 塩 少々 ■【B】 蒲焼きのたれ 1袋 塩 小さじ1/2 うなぎの蒲焼きを乗せた薬味たっぷりの香り豊かな混ぜごはん♪暑い季節にもさっぱりといただけます。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、うなぎです。 [2] うなぎは半分に切ってアルミホイルを敷いた天板に乗せる。酒を振り、トースターでこんがりと焼いて2cm幅に切る。 [3] きゅうりは薄い輪切りにし、塩で揉んで水分を絞る。みょうがは薄い輪切り、大葉はせん切り、三つ葉はざく切りにする。 [4] 耐熱ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。 [5] 一度取り出してかき混ぜ、再度ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。ほぐして冷ましておく。 [6] ごはんに【B】、<3>（三つ葉は飾り用に少し残しておく）、いりごま（白）を加え、しゃもじで切るように混ぜる。 [7] 器に<6>を盛り付けて<2>、<5>、飾り用の三つ葉を乗せる。 ■コツ・ポイント 薬味をたっぷり入れてさっぱりおいしい混ぜごはんに♪ うなぎはトースターでこんがり焼いて香ばしさを出しましょう。炒り卵は電子レンジで加熱してお手軽調理☆ ■このレシピの生い立ち 暑い季節に食べたくなるうなぎを使った混ぜごはんのレシピです。お茶漬けにしても◎