材料 （2～3人分）
鶏もも肉
1枚
◎カレー粉
小さじ1
◎醤油
小さじ2
ピーマン
3～4個
茄子（小）
1本
玉ねぎ
1/2個
にんにくみじん切り
2片分
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
★水
500ml
★トマト水煮
200ml
★赤ワイン
大さじ2
★カレー粉
大さじ1
★顆粒スープ（コンソメ）
小さじ1
ナンプラー
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏もも肉は皮を取り除いて、一口大に切る。
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◎を加えて、よく混ぜ、10分置く。
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茄子は乱切り、玉葱とピーマンは横にスライスする。
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フライパンを中火にかけて油を加え、にんにくを炒めて香りを出したら、2の両面をこんがり焼く。
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更に野菜類を加えて、少ししんなりするまで炒める。
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5に★を加えて、10分煮込む。
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最後にナンプラーを加えて、よく混ぜる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
カロリーダウンしたいので、鶏もも肉の皮を取りました。もちろん、皮つきでもOKですが、皮を取ったほうがさっぱり仕上がるので、お薦めです♬野菜はお好きな物を入れて下さい。きのこ類でも美味しいですよ。
■このレシピの生い立ち
おかずにもなるスープを、と思って作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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