白身魚のチリトマトヨーグルト煮

白身魚や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 191kcal ・たんぱく質 21.6g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 128g ■材料(2人分) ・白身魚・たらなど 2切れ(200g) ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・玉ねぎ 1個(150g) ・しめじ 1パック ・にんにくのみじん切り 1/2かけ分 ・「AJINOMOTO 健康サララ」 小さじ2 [A]ホールトマト缶・つぶす 100g [A]水 1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個 ・酒 大さじ1 [B]プレーンヨーグルト 100ml [B]しょうゆ 小さじ1 [B]チリパウダー 少々 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 ・小ねぎ・斜め薄切り 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)白身魚はひと口大に切り、塩をもみ込み、冷蔵庫で30分以上冷やす(時間外)。 (2)玉ねぎはひと口大に切る。しめじは根元を切って小房に分ける。 (3)鍋に「健康サララ」、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら(2)の玉ねぎを加え炒める。Aを加えて煮立て、(2)のしめじを加え、ひと煮する。 (4)軽く水洗いして水気を拭いた(1)の白身魚、酒を加え、1~2分煮、Bで味を調える。 (5)器に盛り、小ねぎをのせる。