白身魚や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 191kcal
・たんぱく質 21.6g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 128g
■材料(2人分)
・白身魚・たらなど 2切れ(200g)
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・玉ねぎ 1個(150g)
・しめじ 1パック
・にんにくのみじん切り 1/2かけ分
・「AJINOMOTO 健康サララ」 小さじ2
[A]ホールトマト缶・つぶす 100g
[A]水 1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個
・酒 大さじ1
[B]プレーンヨーグルト 100ml
[B]しょうゆ 小さじ1
[B]チリパウダー 少々
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
・小ねぎ・斜め薄切り 適量
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)白身魚はひと口大に切り、塩をもみ込み、冷蔵庫で30分以上冷やす(時間外)。
(2)玉ねぎはひと口大に切る。しめじは根元を切って小房に分ける。
(3)鍋に「健康サララ」、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら(2)の玉ねぎを加え炒める。Aを加えて煮立て、(2)のしめじを加え、ひと煮する。
(4)軽く水洗いして水気を拭いた(1)の白身魚、酒を加え、1~2分煮、Bで味を調える。
(5)器に盛り、小ねぎをのせる。