ゴーヤの緑、トマトの赤、卵の黄色…色のバランス=栄養のバランスと言われています。目にも鮮やかで元気が出るメニューです！
■このレシピの生い立ち
目覚めの朝ごはんにゴーヤを食べたくて…作りました！
ゴーヤ
1/2本
トマト
4個
卵
2個
チーズスプレッドまたはとろけるチーズ
適量
塩、こしょう
適量
チーズスプレッドのオイル またはオリーブオイル
大さじ1
こしょう
適宜
フライドオニオン
適量
手順
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ゴーヤはワタを取り除き、5mm幅に切る。苦みが気になる方は塩水にしばらくつけ、水気を切っておく。
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トマトは輪切りにする。
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小さなボウルに卵を割り入れ、チーズスプレッドのチーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
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スキレットまたはフライパンに、チーズスプレッドのオイルを入れて熱し、2のゴーヤを加えて焼く。
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ゴーヤに火が通ったら塩少々振りかけ、3の卵液をチーズも含めて流し入れ、
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卵がに火が通ってきたら、ふんわりひと混ぜし、トマトを加える。
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最後にこしょうを振り、フライドオニオンをトッピングしてできあがり！
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
