フライパンで♪うま鶏チャーシュー

材料(4人分程度) 鶏もも肉・むね肉 各1枚(もしくはどちらか2枚) にんにく(みじん切り) 1かけ分(小さじ2ぐらい) ◎生姜みじん切り 小さじ1 ◎醤油(濃口) 大さじ5 ◎酒 大さじ5 ◎砂糖 大さじ3と1/2 ◎はちみつ 大さじ1 ◎水 大さじ3 ◎鷹の爪の輪切り(お好みで) 5~6個
フライパンに材料を入れて煮るだけ。誰でもめちゃウマな鶏チャーシューが出来ちゃいます。 作り方 [1] 今回は、鶏もも肉と鶏むね肉を1枚ずつ、同時に調理しています。こってり派もさっぱり派も、大満足です♬ [2] 鶏肉はキッチンペーパーで余計な水分をふき取り、皮の面からフォークで数か所刺して穴をあけます。 [3] フライパン(もしくは鍋)に◎を全て入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉を皮の面を下にして入れます。 [4] 蓋をして中火で表8分、裏返して8分煮ます。その後、蓋を開けずに10分放置します。 [5] 出来上がったら8ミリ程度に切ります。できれば切った後、煮汁につけておくと味がしっかり浸みて美味しくなります。 [6] 鶏もも肉で作ると、プリっと食べ応えがあります。チャーシュー丼にしても美味しいですよ♪ [7] 鶏むね肉で作ると、さっぱりして食べやすいです。裂いて、サラダに入れるのもお薦めです。 ■コツ・ポイント 蓋を取らずにしばらく放置すると、じんわり熱が伝わってしっとり仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 豚のチャーシューは少し油分が多いな~と思ったので、鶏肉で作ってみました。