これが煮付けの黄金比 万人受けぶり大根
𖧭 材料(1〜2人分)
・ブリ(切り身) 2切れ
・大根 400g(1/3本)
・ほうれん草 4束(70g)
・水 300ml
・ほんだし 小さじ1
・醤油 大さじ4
・酒 大さじ4
・みりん 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・生姜 15g
𓎩𓌉 作り方
① 大根を2cm幅に切り皮を剥く。その後面取りをし、片面に十字に切れ目をいれる。
※面取りをする事で煮崩れしにくくなります
② 鍋に水と大根を入れ火にかける。お箸が大根に刺さるまで煮る。
③ フライパンにブリの切り身と②の大根、生姜、調味料を入れる。落とし蓋をし弱火で20〜30分煮る。
④ 火を消し、冷めるまでそのままにしておく。
※煮物は冷めていく過程で味が染み込みます。
⑤ 鍋に水と塩小さじ1を加え、火にかけ沸騰したらほうれん草を1分茹でる。茹で上がったら冷水で冷まし、4cm幅に切る。
⑥ お皿に盛り付ければ完成。
